九吐魚烹飪步驟如下：
1、將九肚魚去頭除尾剔掉內(nèi)臟，切段洗凈 ， 加適量胡椒粉、姜汁將魚腌片刻，用干布索干魚身上的水，或者瀝干水后，在魚身上拍些干生粉；
2、將蛋黃、澄面、生粉、加清水調(diào)勻成漿；
3、鍋內(nèi)加適量油燒至微微冒煙，轉小火；
【九吐魚怎么做】4、將九肚魚裹上漿后入鍋中，小火慢慢浸熟；
5、將魚撈起，大火將鍋內(nèi)重新燒熱，再將魚放入鍋中炸至黃色，撈出瀝干油份，把魚內(nèi)多余的油份逼出 。將魚裝盤，撒上味椒鹽即可 。
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