小黃魚，又稱黃花魚，是一種營養(yǎng)豐富，口感鮮美的海鮮 。小黃魚的肉質(zhì)細(xì)膩，含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對人體有很多好處 。那么，怎么做小黃魚呢？下面介紹四種做法，讓你輕松烹飪出美味佳肴 。
一、清蒸小黃魚
清蒸小黃魚是最簡單的做法之一，也是最能保留小黃魚本身的鮮味的做法 。
1.準(zhǔn)備一條新鮮的小黃魚，去鱗，去魚鰓，洗干凈 。
【小黃魚怎么做？教你四種做法】2.在魚肚和魚背各切開幾刀，撒上少量鹽、料酒和姜末，腌制幾分鐘 。
3.在魚身兩側(cè)各鋪一層姜絲和蒸魚豉油，放入蒸鍋中蒸10-15分鐘 。
4.蒸好后撒上蔥花即可出鍋享用 。
二、煎脆小黃魚
如果你想吃口感更加酥脆的小黃魚，那么可以嘗試煎脆小黃魚 。
1.將小黃魚去掉鱗和內(nèi)臟，清洗干凈 。
2.將小黃魚抹上少量生抽、白胡椒粉和料酒，腌制15分鐘 。
3.在平底鍋中倒入適量油，燒至六成熱，放入小黃魚，小火煎至兩面金黃，翻面煎至魚身酥脆，撈起瀝干油份 。
4.在煎好的小黃魚上淋上少量蜜汁，灑上一些蒜末和辣椒粉，趁熱食用 。
三、紅燒小黃魚
紅燒小黃魚是一道香氣濃郁，色香味俱佳的傳統(tǒng)菜品 。
1.將小黃魚洗凈，瀝干水分后備用 。
2.在鍋中放入少許油，熱鍋涼油，將小黃魚兩面煎至微黃色 。
3.放入切好的姜蔥末和蒜末煸炒出香味 。
4.放入少許料酒，炒香后加入鹽、生抽、老抽和糖 。
5.倒入適量的清水，燒開后加入小黃魚，用中小火慢燉15-20分鐘，讓小黃魚充分入味 。
6.最后用少許水淀粉勾芡，加入蔥花翻炒均勻即可 。
四、糖醋小黃魚
糖醋小黃魚是一道酸甜可口，色澤紅亮的美食 。
1.小黃魚去鱗去內(nèi)臟，用清水洗凈，放入溫水中加入適量的白醋浸泡10分鐘 。
2.魚身兩面撒上適量鹽和胡椒粉，再加入少量淀粉拌勻 。
3.熱鍋涼油，將小黃魚兩面煎至金黃色 。煎好后盛出待用 。
4.鍋中留少量底油，加入姜蒜末和蔥蒜末炒香 。再加入白糖、白醋、料酒、醬油、鹽、少量清水翻炒均勻 。
5.將煎好的小黃魚放入炒好的糖醋汁里翻炒均勻，待汁水收干即可 。
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