豆皮 ， 也叫豆腐皮 ， 是豆?jié){煮熟后經(jīng)過沉淀、過濾、煮沸、晾涼等步驟制成的一種食材 。豆皮質(zhì)地細(xì)膩 ， 口感嫩滑 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 可用于多種菜肴的制作 。下面介紹豆皮的做法大全 ， 讓你輕松掌握豆皮的美味制作 。
1. 豆皮餃子
材料：豆皮、肉餡、香菇、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、料酒 。
做法：
1. 香菇、胡蘿卜、蔥、姜分別切成細(xì)末 。
2. 肉餡加入香菇、胡蘿卜、蔥、姜末 ， 加適量鹽、胡椒粉、雞精、生抽、料酒 ， 攪拌均勻 。
3. 將豆皮切成小塊 ， 每個(gè)塊中間放一勺肉餡 ， 折疊成半月形 。
4. 燒開一鍋水 ， 放入豆皮餃子煮至浮起 ， 撈出即可 。
2. 豆皮春卷
材料：豆皮、雞蛋、胡蘿卜、筍、洋蔥、鹽、香油 。
做法：
1. 雞蛋打成蛋液 ， 胡蘿卜、筍、洋蔥切成絲 。
2. 將豆皮放在案板上 ， 均勻的刷上蛋液 。
3. 在豆皮中間放上適量的胡蘿卜、筍、洋蔥絲 ， 撒上少許鹽和香油 。
4. 將豆皮對(duì)折 ， 兩邊對(duì)齊 ， 慢慢卷起來(lái) ， 最后用蛋液封口 。
5. 熱油鍋中炸至金黃色即可 。
3. 豆皮餛飩
材料：豆皮、鮮蝦仁、瘦肉末、香菇、生姜、雞蛋清、生抽、鹽、白胡椒粉、橄欖油 。
做法：
1. 香菇切成末 ， 生姜切成絲 ， 鮮蝦仁洗凈 。
2. 瘦肉末加入蛋清、鹽、白胡椒粉、生抽、橄欖油拌勻 。
3. 豆皮切成適量大小的長(zhǎng)條 ， 每條上鋪上一層薄肉片 ， 再加上一些蝦仁和香菇絲 。
4. 逐一卷成餛飩狀 ， 放入燒開的水鍋中煮熟即可 。
4. 豆皮卷菜
材料：豆皮、生菜、胡蘿卜、青椒、芝麻、鹽、糖、雞精、蒜末、香油 。
做法：
【豆皮的做法大全】1. 生菜、胡蘿卜、青椒切成絲 ， 放入碗中 ， 加鹽、糖、雞精、蒜末、芝麻、香油拌勻 。
2. 豆皮放在案板上 ， 將其半開成口袋狀 。
3. 將拌好的蔬菜填入口袋中 ， 并稍稍用力擠壓 。
4. 卷好口袋后 ， 兩端用牙簽釘好 。
5. 烤箱預(yù)熱到180度 ， 放入卷好的豆皮 ， 烤約20分鐘即可 。
5. 豆皮素卷
材料：豆皮、香菇、黃瓜、胡蘿卜、芝麻、生抽、鹽 。
做法：
1. 香菇、黃瓜、胡蘿卜分別切成絲 。
2. 取一塊豆皮 ， 將蔬菜絲均勻地放在上面 ， 撒上些許芝麻和鹽 。
3. 用筷子將豆皮卷起；接著溫火煎至兩面輕微變黃 ， 即可切片 。
6. 香辣豆皮炒飯
材料：豆皮、米飯、瘦肉末、芝麻、韭菜、咖喱、鹽、生抽、辣椒粉、料酒、油 。
做法：
1. 瘦肉末加入鹽、生抽、料酒腌制一會(huì)兒 ， 韭菜切成小段 。
2. 首先將米飯用油炒勻 ， 搗碎成一粒粒的小飯粒 。
3. 將豆皮剪成絲 ， 開中小火加油煸炒至微焦時(shí)加入芝麻、瘦肉、韭菜絲一起炒勻 ， 再加咖喱、鹽、辣椒粉調(diào)味 。
4. 最后把小飯粒加入豆皮中 ， 翻炒至飯粒均勻地吸收了豆皮的香味即可出鍋 。
7. 紅燒豆皮
材料：豆皮、油、鮮姜、鮮蔥、八角、干辣椒、細(xì)砂糖、醬油、料酒、水 。
做法：
1. 鮮姜切成末 ， 鮮蔥切成段狀 ， 八角 ， 干辣椒碎掉 。
推薦閱讀
- 土豆燉雞塊：健康營(yíng)養(yǎng)的家常好菜
- 湖南省十大特色小吃 湖南臭豆腐排第一位
- 豆?jié){隔夜喝對(duì)身體有什么危害嗎
- 家庭做鮑魚怎樣做
- 家里自制膠水
- 家里只有海帶怎么弄湯
- 家常燉沙丁魚最正宗的做法
- 家常的土豆絲粉條湯如何做
- 家常西紅柿燉帶魚的做法有哪些
- 家常燒草鯉魚的做法