泡菜做法如下：
一、食材：胡蘿卜500克，芹菜適量 ， 加碘食鹽適量 ， 冰糖適量，八角適量 ， 花椒適量，干辣椒適量，水適量，沙姜適量，白酒適量 。
二、做法：
1、在一個(gè)干凈無油的鍋內(nèi)加入清水和鹽，加熱使鹽溶化；
2、加入適量的大料、花椒、干辣椒、冰糖、白酒；
3、將冷卻的鹽水倒入玻璃密封罐中 ，
4、加入洗凈晾干的新鮮蔬菜，將其浸沒在鹽水中；
【加碘鹽用來做泡菜可以嗎】5、蓋上玻璃罐蓋子，放置在陰涼通風(fēng)的地方即可
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