燙面餅的做法
燙面餅的做法如下：
方法一
1、將3克酵母放入碗中，加入溫水30毫升，放入面粉150克，鹽3克，揉成面團 。
2、醒半個小時，再揉光滑 。
3、將10克芝麻，鹽5克，搟成細粉 。
4、面團搟成餅，撒上芝麻鹽，包起摁壓成餅 。
5、放入鍋中，小火煎至兩面金黃 。
6、出鍋完成 。
方法二
1、面粉中加入開水，一邊加水一邊攪拌，攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，攪拌的時候用筷子攪拌加開水，避免燙到手 。
2、面團多揉一下，讓干面粉與燙面均勻的混合在一起，避免出現(xiàn)干面粉攪拌不均勻，影響口感，蓋上保鮮膜，開始調(diào)糖餡 。保鮮膜紙防止表皮干裂，并不是真正的要進行醒發(fā)，熟面不需要進行醒發(fā)的，直接使用就可以，只是借用這個時間調(diào)一下白糖餡兒 。兩勺白糖，一勺面粉的比例放在一起攪拌均勻備用 。
3、不用省面條，好內(nèi)線之后將面直接搓成長條，切成均等分量，將白糖內(nèi)餡包進去，按壓成餅狀 。
4、鍋中刷油，把生面餅放在平底鍋中，面再刷一層油，反復(fù)煎至兩面金黃 ?；蛘呤侵苯佑秒婏炶K煎制兩面金黃 。煎的過程當中，小火煎制要蓋蓋子，中間間隔時間不要過久，避免糊底 。
5、泡面版的小糖餅就做好了，面燙熟了直接搓成長條包裹糖按成餅上鍋煎就可以，前后半小時一鍋燙面餅就做好了，非常簡單 。
枇杷果燙面餅的做法竅門
1、制作燙面餅時，可以把在面盆中放入五百克面和五十克食用油，然后把它們調(diào)勻 。
2、燒一壺開水，澆入面粉中，邊入面粉中澆水，邊用筷子攪拌，等面盆中的面成分散亂的面團少量的干粉以后就可以停止加熱水，等面盆中面粉的溫度降下來以后再用手把它們?nèi)喑晒饣拿鎴F 。
3、把面團分成大小適合的記子，然后壓成餅狀，再把準備好的枇杷果餡料放入到里面，直接入鍋烙熟，再取出切成塊狀就能開始食用了 。
紅薯燙面餅的做法和小竅門
步驟
1.白糖和面粉混合
2.加水調(diào)成糊狀，不要太稀
3.加入蒸熟的紅薯（去皮）
4.油熱后用小火，拿小勺將糊放入鍋中 慢慢煎制 熟后至合適口感，出鍋即可
燙面餅的做法和小竅門有哪些
材料
材料：黃油70克，低筋面粉85克，牛奶70克，朗姆酒8克，全蛋60克，蛋黃100克，蛋白210克，白醋幾滴，細砂糖90克 。裝飾用蛋黃一個 。（共約8個蛋）
做法
1，黃油小火煮到沸騰 。
2，關(guān)火加入低筋面粉，拌勻 。
3，加入熱的牛奶，拌勻 。
4，全蛋加蛋黃打散后分次加入面糊中，拌勻 。
5，加入朗姆酒 。（酒一定要加，去蛋腥）
6，攪拌成光滑無顆粒的蛋黃面糊備用 ?？鞠漕A(yù)熱180度 。
7，蛋白加白醋，分三次加砂糖，打發(fā)到提起蛋抽有直立小尖角的狀態(tài) 。
8，分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黃糊中拌勻 。
9，最后切拌成均勻有光澤的蛋糕糊，倒入烤盤輕震 。
接下來就是裝飾千葉紋了，漂亮的花紋說著復(fù)雜，做起來其實相當簡單 。
1，裝好蛋黃的裱花袋剪一個3-4MM的小口，從左到右45度擠平行線 。
2，用一根筷子，和平行線垂直，從左上向右下劃一道 。
3，在這一道線的兩側(cè)約2.5-3CM的位置，從右下向左上各劃一道 。
4，依次向兩側(cè)繼續(xù)劃，相鄰的兩條線方向相反，劃滿后千葉紋就做好了
【幾種燙面餅的做法竅門】放入180度預(yù)熱好的烤箱，中層，烤約25分鐘，上色理想后可降溫10度 。
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