為什么做蛋糕要加白醋：第一，中和蛋白的堿性 。
【做蛋糕可以用陳醋嗎】第二 ， 增加蛋白的穩(wěn)定性 ， 防止蛋白霜消泡 。
第三：去除雞蛋的腥味，還有淡淡的檸檬香 。
檸檬汁也可以用白醋代替，白醋是檸檬汁的1/2倍 。
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為什么做蛋糕要加白醋：第一，中和蛋白的堿性 。
【做蛋糕可以用陳醋嗎】第二 ， 增加蛋白的穩(wěn)定性 ， 防止蛋白霜消泡 。
第三：去除雞蛋的腥味，還有淡淡的檸檬香 。
檸檬汁也可以用白醋代替，白醋是檸檬汁的1/2倍 。