根據(jù)自己的喜好而定 。醋泡姜的主要原材料是醋和生姜 ， 其本身的味道比較濃厚 ， 有酸味、有辣味 ， 如果平時比較愛吃酸 ， 能接受醋的口感，那就可以不放糖；但若是平時不太愛吃酸，覺得酸味太重，那就可以加入適量冰糖中和酸感 。
烹飪技巧：【醋泡姜要放糖嗎】一般鮮姜指的是嫩姜，這種姜水分比較多，辣味淡，纖維少，吃起來更脆嫩，更適合用于烹飪菜肴、調(diào)味；而老姜水分比較少、辣味中、纖維多，其營養(yǎng)價值會更高，更適合用來做醋泡姜食用 。
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