【苦蕎和普通蕎麥有啥區(qū)別】外觀不同：苦蕎外觀為黃綠色的細(xì)小的顆粒 ， 味道微苦 。普通蕎麥顏色為小麥色，比苦蕎的顆粒要大一些，味道不苦 。
食用方法不同：苦蕎將苦蕎經(jīng)過(guò)脫殼、晾曬、烘干等工藝制作而成的代用糧食茶 。普通蕎麥用來(lái)做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片 。
苦蕎：
苦蕎即苦蕎麥，學(xué)名韃靼蕎麥（韃靼，讀音dádá，是對(duì)中國(guó)古代北方少數(shù)民族的統(tǒng)稱(chēng)），別名蕎葉七、野蘭蕎、萬(wàn)年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎 。比甜蕎即蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出很多 。特別是生物類(lèi)黃酮的含量是蕎麥的13.5倍 。它不屬禾本科，而屬蓼科，與人們所熟悉的何首烏、大黃等同屬蓼科，是我國(guó)藥食同源文化的典型體現(xiàn) ?？嗍w被譽(yù)為五谷之王，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂） ?？嗍w擁有獨(dú)特、全面、豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營(yíng)養(yǎng)成份 ?？嗍w有通便排毒的功效，民間又稱(chēng)其為凈腸草 ?？嗍w還可以炒制后做成茶飲 ， 每日飲用對(duì)三高患者有輔助治療作用 。
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