1、麻辣仔雞：將仔雞油炸，之后再加入所有材料炒制，它色澤美觀、外焦里嫩 。
2、發(fā)絲牛百葉：是湖南的傳統(tǒng)名菜，形如發(fā)絲，質(zhì)地脆嫩，綜合了咸、鮮、辣、酸各種味道，口感極為豐富 。
3、醬汁肘子：以豬前肘子、鹵汁為主料 ， 先鹵后煨，制作而成 。成菜后，肉爛味香，肥而不膩 。
4、洞庭龜羊湯：龜用武陵源的野山龜，羊要用產(chǎn)自瀏陽的歷代貢品黑山羊 。再配西藏蟲草、香格里拉當(dāng)歸、寧夏的枸杞 。這樣燉出來的龜羊湯湯清如鏡，香鮮濃醇 。
5、臘味合蒸：早在漢朝時(shí)，湖南人就用臘肉制作佳肴，到清代此類菜肴已很出名 。
【玉樓東六大傳統(tǒng)湘菜有哪些】6、清湯柴把鴨：清湯柴把鴨是湖南長(zhǎng)沙地區(qū)久負(fù)盛名的特色名菜 ， 屬于湘菜系湯菜類，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
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