陳皮[圖]陳皮一小塊
鹽適量
雞精適量
油[圖]油適量
花椒[圖]花椒適量
菜譜做法：
紅燒雞爪的做法圖解11.雞爪清洗干凈，水燒開倒入雞爪灼水，煮8分鐘左右；
紅燒雞爪的做法圖解22.灼水后的雞爪放入清水中涼幾分鐘再清洗干凈；
紅燒雞爪的做法圖解33.雞爪去指甲對半切開或者不切裝去盤中備用，姜切絲，蒜切片，蔥切段；
紅燒雞爪的做法圖解44.油鍋燒熱，燒油的時(shí)候把豆瓣醬，八角，花椒，冰糖，陳皮（陳皮沒有可以不放）放到鍋鏟上，油鍋燒熱放進(jìn)去；
紅燒雞爪的做法圖解55.再放入姜，蒜爆香；
紅燒雞爪的做法圖解66.再倒入雞爪翻炒一下；
紅燒雞爪的做法圖解77.再倒入適量料酒，老抽，翻炒一下，最后再倒入一小碗半清水燜煮（水剛好沒過雞爪為宜），鍋內(nèi)水開轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燜；（中途翻一翻別糊鍋了）
紅燒雞爪的做法圖解88.大約十分鐘的樣子鍋內(nèi)汁濃了放入鹽，味精，撒上蔥斷翻一翻盛出裝盤；
怎么做好吃，紅燒雞爪的家常做法
食材明細(xì)
雞爪適量
蔥適量
姜適量
干辣椒適量
八角適量
鹽適量
冰糖適量
米酒適量
味精適量
十三香適量
咸鮮口味
燉工藝
廿分鐘耗時(shí)
普通難度
紅燒雞爪的做法步驟
1
雞爪去指甲，焯水撈出 。
2
炒糖色，炒到雞爪微黃 。
3
放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味 。
4
老抽生抽一比一，米酒一碗 。燒開 。
5
放鹽，十三香，燒開 。
6
中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可 。出鍋放點(diǎn)味精提味 。
小竅門
【紅燒雞爪怎么做好吃又簡單家常的】雞爪不要煮很久，太軟了也不好吃，有點(diǎn)勁道的比較來勁 。
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