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適合七夕的美食有哪些 七夕節(jié)傳統(tǒng)美食一覽( 二 )


在上海,崇明人以面粉加糖水揉成粉團,然后搟成薄皮,切片后放入油鍋煎炸,成為香脆食品,俗稱“吃烤” 。
2.巧芽面
除了吃巧果,有些地方七巧節(jié)時間跨度為兩天七月初六烙巧果,七月初七吃巧芽面 。巧芽面的主食是豆芽和面條 。吃巧芽面,愛情也許就會發(fā)芽 。
七夕前幾天,將綠豆小麥等浸于瓷碗中,等它長出敷寸的芽,再以紅、藍絲繩扎成一束,稱為“種生”,又叫“五生盆”或“生花盆” 。
臨沂人七夕則吃云面,吃它能獲得巧意 。
在廣州,節(jié)日到來之前,姑娘們就預(yù)先備好用彩紙、通草、線繩等,編制成各種奇巧的小玩藝,還將谷種和綠豆放入小盒里用水浸泡,使之發(fā)芽,待芽長到二寸多長時,用來“拜仙禾” 。
3.巧飯、餃子、巧餅、油飯
北方很多地方,七夕這一天要吃巧飯 。如山東鄄城、曹縣一帶吃巧巧飯、包餃子,七個要好的姑娘湊在一起包餃子,包進去一枚銅錢、一根針和一個紅棗,吃到銅錢的生財、吃到針的手巧、吃到棗的很快婚嫁 。這都是人們對美好生活的向往 。
河南新鄉(xiāng)一帶的姑娘也會包餃子、烙餅、擺面條湯和新鮮瓜果,數(shù)目都是七,來祈求織女送巧 。
山東膠東一帶,姑娘們制作牡丹、蓮、梅、蘭、菊等帶花樣的餅饃食品,稱作巧餅 。福建邵武地區(qū),七夕節(jié)也做面餅,亦稱為巧餅 。
福建廈門地區(qū),除了用鮮花和瓜果祭拜之外,還做油飯和“七娘媽亭”來祭織女 。閩南還有習俗要在七夕這一天吃石榴,煮蛋、肉和紅糖糯米飯 。
4.巧果(五子)
在七夕節(jié)當天少女、婦女都會提著新鮮的水果和“五種巧果”去拜織女 。這里的巧果包括花生、桂圓、榛子、瓜子、紅棗五種寓意吉祥的食材 。
七夕
5.巧酥
巧酥是傳統(tǒng)名點之一,最早制作巧酥是為了慶賀牛郎、織女農(nóng)歷七月七日鵲橋相會,同時也是為自己祈求幸福 。
七夕節(jié),古代民間的很多糕點鋪子都會制作出于“織女”、“牛郎”形象的酥糖,并稱之為“巧人”或者“巧酥”,售賣時稱為“送巧” 。現(xiàn)在還有很多地方保留著這個傳統(tǒng)習俗,用油酥面包上豆沙餡、五仁餡、蛋黃餡、水果餡、香腸餡等烤制 。
6.瓜果
在七夕節(jié)當天人們選取時令水果,用刻刀將瓜果雕刻成花、鳥等象征吉祥的圖案,人們將這種瓜果稱為“巧瓜” 。
湖北鄂州武漢一帶,吃各種土產(chǎn)小吃,特別是菱角,稱為咬巧,還會吃花生和棗子 。在廣東四邑,七月七晚上,家家戶戶在院里設(shè)好案幾,擺上供品,因菱與靈同音,供品中菱角是必不可少的 。
7.麻老
閩西地區(qū)人們喜歡在七夕吃一種叫作麻老的東西 。龍巖人把麻老視為七夕的乞巧之物,它象征忠貞的愛情和美滿的婚姻,也象征“財丁兩旺” 。在龍巖,父母會在每年七月初七前幾天必須購買麻老贈送女兒 。尤其是嫁后第一年,要用小籮筐整擔挑送,親戚朋友在七夕前也大送麻老 。
麻老主料為糯米,經(jīng)過老師傅巧手制成“米香”,以白糖、麥芽糖煮熟,澆以豬油,調(diào)入“米香”,配以蔥花、花生等,快速壓制切片即可 。
8.南京
在南京,老南京人過七夕有個獨特的風俗:吃江米條 。用糯米面加上豆粉和麥芽糖水制作而成,搓成長長的圓條,放到油鍋中炸熟 。最后再裹上白糖 。
9.蠶豆
蠶豆諧音“纏豆”,“分豆結(jié)緣”是福建沿海地區(qū)七夕節(jié)特有的習俗 。
這天鄰里、朋友之間相互贈送蠶豆并在月色下吃蠶豆聊天,以作結(jié)緣紀念 。吃完蠶豆以后就不會吵架,之前的積怨也隨之煙消云散 。正在熱戀中的男女也會同吃一把蠶豆,寓意把好事緊緊地纏住,永不分離 。

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