鴨湯怎么燉好喝又營養(yǎng) 茶樹菇老鴨湯的做法
【茶樹菇鴨湯怎么燉好喝最好】1、主料：凈肥鴨半只（約1000克），干茶樹菇50克 。輔料：高湯4杯，精鹽、味精各適量，胡椒粉少許，蔥結(jié)、姜片各5克，料酒1小匙 。
2、將干茶樹菇泡軟，用沸水焯透，切段；
3、凈肥鴨剁成塊，同冷水入鍋，加料酒；
4、肥鴨沸后煮約5分鐘撈出，用清水沖漂去污沫，控干水分；
5、高湯倒入鍋內(nèi)，加蔥、姜片、料酒、精鹽、味精和胡椒粉，沸后打去浮沫，待用；
6、取一凈玻璃碗，先裝入鴨肉塊，再把干茶樹菇段放在鴨肉上；
7、注入調(diào)味的湯汁，蓋上蓋，用保鮮膜封口，上籠用中火蒸2小時(shí)即成 。
茶樹菇燉鴨湯怎么做
材料
鴨子半只、茶樹菇一兩（干品）調(diào)味料:
老姜一塊、黃酒三大匙、鹽適量
制法
1、鴨子整理干凈后斬塊，下沸水鍋飛水后撈出 。
2、茶樹菇用熱水泡發(fā)一小時(shí)左右，撈出清洗干凈，擠去水分，剪去根部不要；老姜拍破 。
3、燉鍋中加水燒熱，下鴨肉塊、茶樹菇、老姜，加蓋用大火燒沸后改微火煲一小時(shí)左右 。
4、放鹽，改大火燉五分鐘，起鍋裝湯盆即可
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