1、首先準(zhǔn)備豬皮一張 。清洗干凈 。
2、鍋中燒水，把鍋燒熱，把豬皮放入，一面燙一下，去一下豬毛 。
3、然后鍋中燒水，放入豬皮綽水，過涼，備用 。
【香辣豬皮的做法 美味家常菜學(xué)起來(lái)】4、用刀把豬皮上多余的油脂刮掉 。
5、然后把豬皮切成小條狀 。備用 。
6、準(zhǔn)備蔥姜，八角，花椒，干辣椒 。
7、鍋中燒油，把小料倒入，炒香 。
8、然后加入一勺紅油豆瓣醬 。
9、加入味極鮮醬油一勺 。
10、加入蠔油一勺 。
11、放入豬皮進(jìn)行翻炒 。
12、加入一勺老抽上色 。
13、加入鹽，雞精，白糖進(jìn)行調(diào)味 。
14、煮30分鐘左右，出鍋后加一些老干媽香辣醬 。
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