1、準(zhǔn)備好魚(yú)和蔥姜 。
【清蒸武昌魚(yú)的做法 清蒸武昌魚(yú)怎么做】2、將武昌魚(yú)去膛、去鱗洗凈 。
3、在魚(yú)身上打上花刀 。用精鹽、白酒抹在魚(yú)身上腌制入味 。
4、將一部分蔥姜切片 。另一部切成絲備用 。
5、把蔥姜片放入魚(yú)身和膛里腌制10分鐘 。
6、蒸鍋放入水燒開(kāi) 。放入魚(yú)，大火蒸制7分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘 。
7、把魚(yú)取出倒掉湯汁，去掉姜片和蔥絲 。
8、重新在魚(yú)身上碼上蔥姜絲
9、撒上適量的六月鮮醬油 。
10、炒鍋放油燒熱加入花椒炸香
11、把熱油潑在魚(yú)上即可 。
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