醬板鴨、常德米粉、麻竦肉、缽子菜、蒿子粑粑等 。醬板鴨：以鴨、醬料為主，通過(guò)殺鴨、退毛、擦鹽、復(fù)腌，最后用谷草引火，撒上糠殼 ， 待初燒青煙散去，將鴨子反復(fù)熏烘至金黃色即成的一道美食 。麻竦肉：由優(yōu)質(zhì)黃豆精制而成 ， 黃豆經(jīng)高溫膨化為植物蛋白肉，又經(jīng)油炸并調(diào)味而成 。
常德美食有：醬板鴨、常德米粉、麻竦肉、缽子菜、蒿子粑粑等 。
1、醬板鴨：醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過(guò)殺鴨、退毛、擦鹽、復(fù)腌，最后用谷草引火，撒上糠殼 ， 待初燒青煙散去 ， 將鴨子反復(fù)熏烘至金黃色即成的一道美食 。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng) 。
2、常德米粉：常德米粉是一種湖南常德地區(qū)的風(fēng)味小吃 ， 歷史悠久，聞名三湘 。常德米粉的主要原料是大米，早秈米經(jīng)過(guò)十幾小時(shí)水浸，打漿 ， 加熱定型特殊工藝制成潔白、混圓、細(xì)長(zhǎng)且有彈性的粉條，只要用開(kāi)水燙熱 ， 加上作料后即可食用，吃起來(lái)潤(rùn)滑可口、風(fēng)味獨(dú)具 。
【常德美食】3、麻竦肉：麻竦肉是常德地區(qū)有名的小，名字帶個(gè)“肉”字 ， 卻是一種豆腐皮制品，由優(yōu)質(zhì)黃豆精制而成，黃豆經(jīng)高溫膨化為植物蛋白肉，又經(jīng)油炸并調(diào)味而成 。味麻竦鮮美，深受本地老百姓的喜愛(ài) 。
4、缽子菜：缽子菜又稱(chēng)燉缽爐子菜、燉缽菜、火鍋，屬于湘菜系 。它和北方的涮鍋、四川火鍋、砂鍋同出一脈 ， 它們的共同特點(diǎn)是用火燒鍋，以水導(dǎo)熱 ， 涮煮食物 。
5、蒿子粑粑：蒿子粑粑是常德市許多地方人民喜食的一種具有獨(dú)特風(fēng)味的食品 。每年農(nóng)歷三月，群眾采來(lái)新鮮蒿葉，洗凈 ， 然后拌以粘米和糯米粉 ， 放入鍋內(nèi)，用旺火蒸熟，再用石碓槌爛 ， 并摻入適量的芝麻和辣子醬，然后切成小塊，放在雕有各種表示吉祥圖案的木模內(nèi)，做成扁平溜圓的粑粑 。蒿子粑粑粘性很強(qiáng) ， 吃起來(lái)香甜可口 。
