其他配料——蔥、芹菜、辣椒油、醋
做法
1、將面粉、鹽和水按比例和成團(tuán)，揉至面團(tuán)光滑后，蓋上濕布餳1小時 。
2、餳好的面團(tuán)分成6份，分別搟成橢圓型的面片 。
3、將面片都均勻的抹上植物油，疊放在盤中，蓋上保鮮膜餳2小時以上 。
4、羊骨放入水中，加花椒、干紅椒、桂皮、姜片、蔥段、料酒、鹽；大火煮沸后撈去
血沫，轉(zhuǎn)中小火慢燉 。
5、芹菜和蔥切成碎末備用 。
6、煮沸一鍋水 。
7、餳好的面片攤在手中，兩手慢慢往兩邊抻長面片，抻到1.5米左右 。
8、如果要抻更長則可以把兩繞搭在左手手腕上，右手繼續(xù)抻 。
9、抻到需要的厚薄時，從中間撕開面片 。如果覺得太寬可以再撕一次 。
10、抻好撕好的面條下入沸水中，用筷子攪散，水再度煮沸時即可撈起 。
【怎么做拉面最簡單好吃】11、煮好的抻面下入羊骨湯中，加入蔥花和芹菜碎，淋上辣椒油，滴兩滴香醋拌勻 。
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