1.蔥切段姜切片 ， 香料清洗干凈備用 。豬肉切塊冷水下鍋焯水 ， 過程中把浮沫撇凈 ， 血水焯干凈后撈出用冷水洗凈備用.
2. 鍋中燒少許的油 ， 把糖炒成糖色 ， 下入豬肉 ， 放入蔥、姜炒香 ， 放料酒 ， 加入水燒開 ， 再加入老抽、生抽調(diào)味 ， 再加入香料 。小火慢燉至熟透 ， 肉熟了之后在放鹽 。
3. 在燉肉的時(shí)候 ， 準(zhǔn)備作白饃 。準(zhǔn)備面粉500克,溫水約280克 ， 酵母3克 ， 與面粉調(diào)和 。揉成光滑的面團(tuán) ， 觀察干稀狀態(tài) ， 適量增減面粉和水 ， 醒發(fā)半個(gè)小時(shí) 。
4.面團(tuán)分成約60克一個(gè)的小劑子,把每一個(gè)揉好 ， 搟成牛舌狀 。按扁 ， 再次搟面 ， 成圓餅狀 。飭15分鐘 。
5.平底鍋中放適量的油 ， 放入餅 ， 烙至兩面金黃即可 ， 將烙好的餅從中間剖開但不要剖斷 。
6.接著把剁鹵好的豬肉剁碎 ， 塞到餅中再加上一點(diǎn)鹵肉汁 ， 就可以開始享受美味了哦~！
肉夾饃的制作方法
做法如下：
第1步、準(zhǔn)備五花肉 。
第2步、準(zhǔn)備青椒 ， 香料 ， 冰糖 ， 蔥段 。
第3步、煮鍋內(nèi)加水 ， 放入切好的肥搭瘦的五花肉 ， 加入料酒 ， 蔥段 ， 姜片 ， 進(jìn)行綽_ 。
第4步、將五花肉撈出反復(fù)沖洗 。
第5步、電飯鍋內(nèi)膽放入五花肉加入清水 ， 加入食鹽 ， 加入料酒 ， 將所有香料洗去灰塵 ， 放入鍋中 ， 加生抽 ， 老抽 。
第6步、電飯鍋開啟肉類鍵煮制60分鐘 。落氣后開蓋用漏勺撈出香料 。
第7步、準(zhǔn)備面粉 。
第8步、酵母粉用溫水浸泡 。
第9步、酵母液表面浮起泡沫時(shí)即可使用 。
第10步、將酵母液倒入面粉中 。
第11步、揉成光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵 。
第12步、發(fā)酵至2倍大 。
第13步、取出面團(tuán)輕拍排氣 。
第14步、分成8個(gè)小面團(tuán) 。
第15步、取一個(gè)面團(tuán)搟成長橢圓形 。
第16步、然后對折 。
第17步、然后卷成卷 。
第18步、搟成餅放入烤餅鋁鍋內(nèi) 。
第19步、依次烙好8張餅 。
第20步、將鹵好的五花肉撈出 ， 同青椒、大蔥一起剁碎 。
【有肉夾饃的制作方法嗎】第21步、澆上鹵汁即可 。
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