1、三斤左右的草魚一條，洗凈后從尾部沿著脊骨劈開，切掉魚頭，剃掉魚肚子上面的大刺 。
2、接著考驗大家的刀功的時候了，有基礎的可以試著片魚，推薦大家用切的，下直刀，草魚肉質(zhì)比較嫩，切至兩到三毫米厚度就可以了 。
3、家里常備的幾種調(diào)料：生姜，大蒜切片，干辣椒，花椒，雞精，味精，備用 。
4、酸菜，小米椒，泡蘿卜，一個蛋清，淀粉 。
5、魚脊骨和魚頭下過水，魚片洗干凈備用 。
6、鍋里放油，放入干辣椒，花椒，生姜，大蒜，酸菜，泡蘿卜，泡椒依個人口味，爆出香味之后放入清水，一勺味精，兩勺雞精，先煮著，然后漿魚片 。
7、1/4勺鹽，1/4白胡椒粉，蛋清，淀粉，順時針輕輕攪拌，拌勻即可 。
8、鍋里的東西，煮的差不多了，撈出來，放入盆里 。
【酸菜魚的家常做法 在家怎么做美味的酸菜魚】9、鍋里下魚片，待魚片浮起后，用勺子沿著鍋底輕輕推兩下，撇去浮沫，就可以出鍋了，撒上蒜苗，干辣椒，花椒，澆上熱油，一道美味的酸菜魚就出鍋了 。
推薦閱讀
- 歐洲文明的發(fā)源地
- 食品包裝上的標簽內(nèi)容有哪些
- 家常牛排做法 如何做出營養(yǎng)美味的紅燒牛排
- 餓了么專送和蜂鳥配送的區(qū)別
- 小玉的寓意
- 鵪鶉蛋怎么做好吃 如何做出香酥美味的鵪鶉蛋
- 花唄怎么還款 花唄還款的步驟
- 安全文明禮儀是建設和諧社會的基石
- 緩解壓力的方法 有什么好的方法
- 雁菡的寓意