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廣東喝早茶的點(diǎn)心有哪些

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廣東早茶點(diǎn)心有哪些品種？
解答：
1、蝦餃
蝦餃?zhǔn)菑V東地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，屬粵菜系，蝦餃?zhǔn)紕?chuàng)于20世紀(jì)初廣州市郊伍村五鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓，已經(jīng)有百年歷史 。傳統(tǒng)的蝦餃?zhǔn)前朐滦?、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口 。
2、叉燒包
叉燒包是廣東地區(qū)具有代表性的特色傳統(tǒng)西關(guān)名點(diǎn)之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一 。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故使用此名 。
3、馬拉糕
馬拉糕是廣東茶樓里常見的點(diǎn)心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種 。
廣東早茶點(diǎn)心有哪些
有蒸鳳爪，干蒸燒賣，牛百葉，蝦餃，粉蒸骨，牛仔骨，黃金糕，馬蹄糕，叉燒包，糯米雞，芋頭糕，流沙包，奶黃包等等 。在廣東的茶樓喝早茶，一般都會(huì)點(diǎn)哪些小點(diǎn)心呢？
1、紫菜卷
紫菜卷是廣東早餐點(diǎn)心的一種，深受廣東人的喜愛，它用到的原料有豬肉餡、香菇、火腿丁、胡蘿卜丁和一些配菜，可以根據(jù)自己的喜好添加 。加入鹽、醬油、蠔油、生粉調(diào)味，再打入一顆雞蛋 。然后像做壽司一樣把它放在紫菜上，卷好，用手壓實(shí)，放入蒸籠，大火蒸10-15分鐘即可 。紫菜卷做法簡(jiǎn)單，味道美味，尤其小孩很愛吃 。
2、糯米雞
糯米雞也是廣東早茶必不可少的一種美食 。糯米雞用到的原料有糯米，雞腿肉，香菇，咸鴨蛋，荷葉等 。糯米雞看起來色澤誘人，吃起來軟糯香甜，吃上一口，令人回味無(wú)窮！
3、馬蹄糕
廣東馬蹄糕是廣東地區(qū)傳統(tǒng)糕類名點(diǎn) 。馬蹄糕以泮溪酒家所制最為有名，在廣州已經(jīng)流行很久了 。馬蹄糕色澤茶黃，煎后金黃色，呈半透明狀，吃起來味道香甜 。
4、流沙包
流沙包，是廣東的傳統(tǒng)名小吃，它在廣東早餐中占據(jù)著重要的位置 。圖片中黃色的流沙部分是咸蛋黃 。制作流沙包用到的主要原料有面粉、牛奶等，除此之外，還會(huì)用到咸蛋黃、胡蘿卜、黃油等 。流沙包餡料像金沙一樣流淌，外形色澤誘人，而且餡料好吃，會(huì)讓吃過的人念念不忘 。
5、玉米餅
廣東玉米餅跟普通的玉米餅不同，它采用先蒸后煎的方法，而且皮薄餡多，吃起來口感非常豐富 。制作玉米餅用到的原料主要有豬肉，面粉，玉米，涼薯，雞蛋等；輔料有玉米淀粉，小蔥，耗油等 。
廣東早茶點(diǎn)心有哪些
廣東早茶點(diǎn)心有六大類別，分別是葷蒸、甜點(diǎn)、小籠蒸、大籠蒸、粥類和煎炸 。廣式的點(diǎn)心是極精致的，花樣也多得很，在廣州的著名酒家，點(diǎn)心的品種可多達(dá)百十種 。
1.葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等 。
2.甜點(diǎn)，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等，也有三十來個(gè)品種 。
3.小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮干蒸、香茜海鮮包等 。
4.大籠蒸，說是大蒸，實(shí)際比小籠大不了多少，但區(qū)別是在皮子上，這些東西的皮大多是發(fā)面的,如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等 。
5.粥類，如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等 。
【廣東喝早茶的點(diǎn)心有哪些】6.煎炸，如煎餃、咸水餃、炸春卷等 。

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