三頭一掌、烤餅、水晶糕、氣糕、油炸果等 。1、烤餅：在衢州到處都有賣小烤餅的攤頭，非常香，很遠就能溝起人的食欲 。2、水晶糕：一說到烤餅就會聯(lián)想到水晶糕，這是衢州人民夏天必備的飲品 ， 入口清爽，吃起來那種獨特的衢州糯糯的感覺，放入冰箱冰鎮(zhèn)一段時間味道更美 。
三頭一掌、烤餅、水晶糕、氣糕、油炸果等 。
1、三頭一掌：分別是兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌，其中最具代表性的是兔頭，其肉質(zhì)細膩、疏松，具有高蛋白，低脂肪 ， 低膽固醇，同時還有磷、鈣、維生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮膚粘膜的健康和代謝，故有“美容肉”、“健康肉”之稱 。最主要是辣的歡、香，完全抵不住誘惑 。
2、烤餅：在衢州到處都有賣小烤餅的攤頭，香的很，在很遠就能溝起你的食欲 。皮很薄，大部分人會馬上吃起來，大家吃的西哈西哈的(被辣的！)看起來應該是很不雅 。不過美味當前，怎能顧得了這么多 。
3、水晶糕：一說到烤餅大家馬上會聯(lián)想到水晶糕，這是衢州人民夏天必備的飲品啊，入口清爽，吃起來那種獨特的衢州糯糯的感覺，放入冰箱冰鎮(zhèn)一段時間味道更美 。
4、氣糕：又名焙糕 ， 就是用“汽”蒸出來的糕，在衢州開化和常山流傳歷史悠久，已難追溯其根源 。氣糕香糯可口，因為蒸過，大人小孩吃起來都很容易消化 。如果隔餐吃，可以繼續(xù)蒸著吃，也可以用油炸一下 ， 金黃黃的，再就著稀飯吃，就是賽神仙的美食了 。
5、油炸果：是衢州特色小吃 。衢州油炸果是發(fā)酵好的面團經(jīng)過高溫油炸，呈現(xiàn)出金黃色的色澤，形狀小巧玲瓏，像一尊圓臺一樣 。咬上一口，頓覺外殼松脆可口，而從里面溢出的是香糯甜膩的餡料，讓人停不下嘴 。小編最想念的就是老街上一位老婆婆做的油炸果了 。
【衢州美食】
