新野臊子、博望鍋盔、白土崗辣子雞、淅川酸菜、王店火燒 。1、新野臊子：新野臊子以新鮮的牛肉為主料，搭配花椒、大料，配以特殊的工藝制作而成，味道鮮美，肥而不膩，能夠長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，是南陽(yáng)的一大特色 。1、淅川酸菜：淅川酸菜是南陽(yáng)市特有的一種蔬菜發(fā)酵食品，其制作原料包括剌菜、紅薯葉、蒲公英、芝麻葉等 。
【南陽(yáng)美食】南陽(yáng)美食有新野臊子、博望鍋盔、白土崗辣子雞、淅川酸菜、王店火燒 。
1、新野臊子：新野臊子以新鮮的牛肉為主料，搭配以花椒、大料，配以特殊的工藝制作而成，味道鮮美，肥而不膩，能夠長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，是南陽(yáng)的一大特色 。
2、博望鍋盔：博望鍋盔是用白面烤制的一種特色食品 。外形似鍋，又類頭盔，通體白色，如生面曬干一般，直徑一尺余，厚二寸，每個(gè)重達(dá)四斤 ， 食之酥香爽口，耐嚼耐饑，且久放不壞 。它是用發(fā)酵面、干面反復(fù)盤(pán)揉，做成盾牌形狀上鍋炕，待兩面凝結(jié)后，把數(shù)個(gè)鍋盔疊立起來(lái)放在鍋內(nèi)，不加水，用文火蒸烤至熟 。烤好的鍋盔不焦不糊，具有生面的顏色、熟饃的味道 。
3、白土崗辣子雞：白土崗辣子雞用土雞、辣子做主要原料，將雞垛成塊狀 ， 用鐵鍋、菜油、辣椒猛火爆炒去水分 ， 待雞塊自身炒出肉油時(shí) ， 倒入高壓鍋加開(kāi)水悶燉10~15分鐘，滴上小磨香油，加味精、蔥、姜等佐料后即可食用 。白土崗辣子雞是南陽(yáng)的一道地方著名小吃，產(chǎn)自南召 ， 辣子雞作為一種地方品牌名吃，已被列為豫菜菜系名錄之一 。
4、淅川酸菜：淅川酸菜是河南省南陽(yáng)市淅川縣特有的一種蔬菜發(fā)酵食品，其制作原料包括剌菜、紅薯葉、蒲公英、芝麻葉、小油菜、萵苣葉、蘿卜纓等 。在其他地方以同樣方法制作的酸菜因?yàn)樗|(zhì)不同就失去了淅川酸菜原有的特色 。
5、王店火燒：王店火燒起于清初，圓形 ， 厚約一寸，重二兩，內(nèi)有蔥花、香油、鹽、辣子等，再入炭爐烤制 。成品為橙黃色，外焦，酥，香味非常誘人 。
