做成炒花生米 。
材料：花生米，油，鹽，白酒 。
1、把花生米浸泡5分鐘，清洗干凈 。
提示：花生米浸泡前先挑一下，把壞的花生米和太小的花生米挑出來，避免影響到整道菜的質(zhì)量 。浸泡過的花生米炒的時候不容易糊鍋，而且顏色更亮，更加誘人 。
2、把浸泡好的花生米倒入菜籃子里控干水份 。
提示：可以放在陽臺上稍微曬一下更快，時不時顛一下，下鍋前一定要保證表面沒有水，不然就會爆鍋 。
3、冷鍋冷油，放入花生米拌勻，再開中小火，慢慢炒至熟透 。
提示：要先把鍋里面的水份燒干，熄火自然冷卻后，再倒入油和花生米，拌勻后再開火炒，這樣炒出來的花生米受熱更均勻 。
4、接著淋入白酒快速拌勻 。
提示：白酒只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，酒味會揮發(fā)，吃的時候不但沒有酒味，而且格外的香，也可以留得更久 。
【不脆的花生怎么變脆】5、熄火，撒入鹽拌勻，即可出鍋，待花生米自然冷卻后，就會又香又脆，越吃越上癮 。
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