南宋臨安 。南宋高宗紹興十一年 ， 秦檜和王氏以莫須有的罪名殺害岳飛父子 。臨安兩個(gè)早點(diǎn)攤販義憤填膺，用面捏成形如秦檜、王氏攪在一起放入油鍋炸 ， 稱之為油炸檜 。為發(fā)泄心中憤恨，人們爭相仿效，從此各地熟食攤上就出現(xiàn)油條這一食品 。
南宋臨安 。南宋高宗紹興十一年，秦檜和王氏以莫須有的罪名殺害岳飛父子 。臨安兩個(gè)早點(diǎn)攤販義憤填膺，用面捏成形如秦檜、王氏攪在一起放入油鍋炸，稱之為油炸檜 。為發(fā)泄心中憤恨人們爭相仿效，從此各地熟食攤上就出現(xiàn)油條這一食品 。
【油條發(fā)源地】油條的叫法各地不一，山西稱之為麻葉，東北和華北很多地區(qū)稱油條為馃子，安徽一些地區(qū)稱油果子 ， 廣州及周邊地區(qū)稱油炸鬼 ， 潮汕地區(qū)等地稱油炸果，浙江地區(qū)有天羅筋的稱法 。用鮮酵母或老面與面粉一起加水揉和 ， 使面團(tuán)發(fā)酵到一定程度后，再加入適量純堿、食鹽進(jìn)行揉和 ， 然后切成厚1厘米，長10厘米左右的條狀物，把每兩條上下疊好，用窄木條在中間壓一下，旋轉(zhuǎn)后拉長放入熱油鍋里去炸 ， 使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條 。
