扁豆子面、中衛(wèi)炒拉條、蒿子面、涼拌沙蔥、羊雜碎水面等 。1、扁豆子面：“不到長(zhǎng)城非好漢，沒(méi)吃扁豆子面真遺憾” ， 扁豆子面是中衛(wèi)地區(qū)特有的傳統(tǒng)佳肴 ， 屬于湯飯的一種 。2、中衛(wèi)炒拉條：在中衛(wèi)，炒拉條更為獨(dú)道，放入適量韭菜、辣椒面和老陳醋等，使之口味酸辣可口、香氣四溢，是中衛(wèi)美食當(dāng)中的一大特色 。
【中衛(wèi)美食】扁豆子面、中衛(wèi)炒拉條、蒿子面、涼拌沙蔥、羊雜碎水面等 。
1、扁豆子面
“不到長(zhǎng)城非好漢 ， 沒(méi)吃扁豆子面真遺憾” ， 扁豆子面是中衛(wèi)地區(qū)特有的傳統(tǒng)佳肴，屬于湯飯的一種 。
2、中衛(wèi)炒拉條
在中衛(wèi)，炒拉條更為獨(dú)道，放入適度韭菜、辣椒面和老陳醋等 ， 使之口味酸辣可口、香氣四溢，是中衛(wèi)美食當(dāng)中的一大特色 。
3、蒿子面
蒿子面是中寧縣民間特色風(fēng)味小吃，已經(jīng)流傳了360多年 。蒿子面清爽可口，余味悠長(zhǎng)，具有健胃、清熱的功效，制作工藝獨(dú)特，用料考究，還蘊(yùn)含“寄托情思”“祈福安康”等意義 。
4、涼拌沙蔥
沙蔥生長(zhǎng)在砂壤戈壁中，在中衛(wèi) ， 除了夏秋兩季能品嘗到?jīng)霭枭呈[外，冬日還可吃到腌制的沙蔥 。沙蔥是大西北的特產(chǎn)，生長(zhǎng)于海拔較高的戈壁和沙漠邊緣地帶 ， 采回沖洗后，盆中沉淀些許細(xì)沙，味道微辣，故稱沙蔥 。沙蔥可做多種佳肴，涼拌后味道鮮美，可佐餐下酒 。
5、羊雜碎水面
中衛(wèi)入冬后，老羊塌膘 ， 有趁膘宰殺的習(xí)慣 。這時(shí)羊雜碎多，價(jià)格便宜，但洗滌加工較繁雜 ， 因此有專門的作坊，在街面上擺攤出售 。羊雜碎水面是冬季味美可口的早餐，邊吃邊佐以土釀黃酒 ， 既能耐飽，又增體熱 。
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