大蒜切片，芹菜去葉，蔥切段 。鍋熱倒油，將蝦大火炒至變色盛出備用 。重新加油 ， 爆香姜、蒜、藤椒、干辣椒 。再加入郫縣豆瓣醬2勺，煸炒出香 。加入洗干凈的花甲爆炒，待花甲大部分開始開口 ， 加一勺料酒烹腥 。
準(zhǔn)備食材：甲蝦、花甲、藤椒、干辣椒、五香粉、鹽、雞精、料酒、生抽、豆瓣醬、芹菜、白糖、蔥、姜、蒜 。
大蒜切片 ， 芹菜去葉、蔥切段 。
鍋熱倒油，將蝦大火炒至變色盛出備用
重新加油，爆香姜、蒜、爆香藤椒、干辣椒 。
再加入郫縣豆瓣醬2勺，煸炒出香 。
加入洗干凈的花甲爆炒 ， 待花甲大部分開始開口，加一勺料酒烹腥 。
然后將蝦倒進(jìn)去翻炒1分鐘左右，加入生抽、糖、五香粉、鹽、雞精、清水大火收汁 。
最后加一把芹菜，炒軟即可出鍋 。
【甲蝦的做法】
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