肉丸制作分家庭制作與店鋪加工制作 。自做，網(wǎng)上已有很多教程，圖文都有 。
店作基本上靠機(jī)器加工，很少一部份是手錘的 。按肉類分，有豬肉丸，魚丸，豬肉丸，牛肉丸，雞肉丸………
【家常肉丸的做法?】制作肉丸用到的材料與工具：肉，碎冰，鹽，味精 。工具主要用到三相的打肉機(jī) 。
現(xiàn)以牛肉丸為例有幾個步驟: 1 選肉 。須選擇剛殺出不久的鮮肉，表面有亮光手碰上去有點粘 。2.切塊 。刀切成細(xì)塊，使肉筋斷開 。3. 按比例將材料放入打肉機(jī)攪成肉泥 。4.出丸 。這里分成兩種方法，一種是直接滴在七十度左右的水中，一種是用小勺一只只碼到蒸具上面蒸熟 。
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