蠶豆可以做蔥香蠶豆、炒嫩蠶豆、清蒸蠶豆等 。一、蔥香蠶豆：蠶豆1000克、蔥適量、鹽1小勺、糖1小勺、水淀粉適量、油適量 。新鮮蠶豆剝?nèi)?，沖洗一下備用 。炒鍋燒熱后放油，下蠶豆快速翻炒 。加上一小勺鹽和糖調(diào)味，加入小半碗水淀粉勾芡 。大火燒煮15分鐘左右熟透，撒上蔥花炒勻即可 。
一、蔥香蠶豆
1、準(zhǔn)備食材：蠶豆1000克、蔥適量、鹽1小勺、糖1小勺、水淀粉適量、油適量 。
2、新鮮蠶豆剝?nèi)?，沖洗一下備用 。
3、炒鍋燒熱后放油，下蠶豆快速翻炒 。
4、加上一小勺鹽和糖調(diào)味，加入小半碗水淀粉勾芡 。
5、大火燒煮15分鐘左右蠶豆熟透，撒上蔥花炒勻即可 。
二、炒嫩蠶豆
【蠶豆怎么煮】1、準(zhǔn)備食材：嫩蠶豆350克、食鹽1勺、花椒10粒、干辣椒3個(gè) 。
2、剝好的蠶豆，鍋中放水，水開后放入蠶豆，煮10分鐘左右 。
3、油鍋中放油，油熱后放入花椒粒和干辣椒 ， 炒香 。
4、倒入煮好的蠶豆，炒至外皮微干，加鹽攪拌均勻即可 。
三、清蒸蠶豆
1、準(zhǔn)備食材：蠶豆150克、鹽適量、糖適量、蠔油適量、雞精少許、生抽1勺、老抽1勺、蒜1瓣、蔥花適量、辣椒少許 。
2、將蠶豆去除外皮清洗干凈，上鍋蒸8分鐘 。
3、碗內(nèi)放入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精調(diào)汁 。
4、鍋內(nèi)爆香蒜末和加入湯汁煮開 。
5、蒸熟的蠶豆中加入蔥花、湯汁即可 。
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