大米的保存時間通常情況下，真空包裝的大米保質(zhì)期可以達(dá)到12個月，普通包裝的大米在6個月左右，而散裝大米時間相對短一點，在3-6個月 。普遍的大米包裝有真空、普通包裝和散裝三種，不同的包裝方式，在存貯時間上也有很大的不同 。
大米儲存環(huán)境因素
大米貯存時間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關(guān)系 。
【大米可以存放多久】 不同類型的大米中糯米陳化最快，粳米次之，秈米較慢，因此，為保持大米的新鮮品質(zhì)與食用可口性 。
應(yīng)注意減少貯存時間，保持陰涼干燥 。大米的儲藏要在15℃以下的低溫，相對濕度在75%，大米平衡水分14.5%為儲藏的最佳條件 。
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