可以做鴨胗炒泡椒、西芹炒鴨胗、木瓜酸炒雞胗 。1、用料：鴨胗、小米椒、泡椒、姜、大蒜、蒜苗、花椒、料酒、醬油、鹽、油 。鴨胗泡水半小時清洗干凈，鍋內(nèi)放水燒開，倒入少許白酒 。將洗好的鴨胗焯水撈出 ， 放涼備用 。鴨胗切片 ， 泡椒、小米椒、蒜苗斜刀切段 ， 姜切絲，蒜切碎 。炒鍋入油，放入花椒粒爆香 。
一、鴨胗炒泡椒 。用料：鴨胗5個、小米椒3個、泡椒、姜一塊、大蒜、蒜苗1根、花椒適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、油適量
1、鴨胗泡水半小時清洗干凈，鍋內(nèi)放水燒開，倒入少許白酒，把洗好的鴨胗焯水撈出，放涼備用 。
2、鴨胗切片，泡椒、小米椒、蒜苗斜刀切段，姜切絲，蒜切碎 。
3、炒鍋入油，放入花椒粒爆香 。
4、倒入鴨胗翻炒至變色，加入料酒 。
5、把鴨胗推一邊，依次放入小米椒、泡椒、姜絲和蒜粒快速翻炒 。
6、加入少許開水稍悶一會 。
7、放入醬油、蒜苗翻炒幾下，出鍋前放入少許鹽和雞精調(diào)味即可 。
二、西芹炒鴨胗 。準(zhǔn)備食材：西芹、鴨胗、食鹽、番茄醬、調(diào)和油、紅蘿卜、紅尖椒 。
1、先將配料切好備用 。
2、鴨胗切薄片備用 。
3、西芹切條 。
4、熱油鍋，放入配料炒出香味，再放入西芹翻炒 。
5、最后放入鴨胗翻炒幾下即可 。
三、木瓜酸炒雞胗 。雞胗、食鹽、姜、生抽、水淀粉、調(diào)和油、柿子椒、紅椒、白酒 。
1、青紅椒切塊，生姜切塊，木瓜酸備用 。
2、雞胗切片用食鹽、料酒腌制 。
3、坐鍋熱油，下生姜片煸香 。
4、倒入雞胗炒至變色 。
5、加入青紅椒翻炒，烹入白酒，加生抽調(diào)味 。
6、倒入木瓜酸翻炒均勻，用水淀粉勾薄芡即可 。
【鴨胗怎么做好吃又簡單】
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