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饅頭怎么做好吃又簡單

云知道知識經驗

面粉倒入一個干凈無水的盆子里備用 。在干面粉里加入三勺白糖，將面粉和白糖攪拌均勻之后，準備好干酵母 。酵母要先用溫水兌好 。兌好的酵母水倒入面粉中，分多次加入 ， 一邊加入酵母水，一邊用筷子將面粉攪拌，一直攪拌形成絮狀即可 。

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食材：面粉、白糖、酵母 。
1、面粉倒入一個干凈無水的盆子里備用 。
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2、往干面粉里加入三勺白糖，將面粉和白糖攪拌均勻之后，準備好干酵母 。
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3、母要先用溫水開好 。
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4、開好的酵母水倒入面粉中，分多次加入，一邊加入酵母水，一邊用筷子將面粉攪拌，一直攪拌形成絮狀就可以揉面 。
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【饅頭怎么做好吃又簡單】5、光滑的面團 ， 從中間挖開一個小洞，往里面加點花生油或者香油，再繼續揉面 。
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6、將加了花生油的面團揉均勻之后，再次醒發40-50分鐘 ， 再次將面團揉兩分鐘進行排氣，然后揪成小團子放到蒸籠上 。
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7、小團子的面團先別馬上開火蒸 ， 要先蓋上蓋子讓它進行二次醒發，十五分鐘之后，再開火蒸上20分鐘左右，熄火，再等五分鐘再打開蓋子即可 。
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根據風味、口感不同可分為以下幾種 。（1）北方硬面饅頭是中國北方的一些地區，如晉冀魯豫陜等地百姓喜愛的日常主食 。依形狀不同又有刀切形饅頭、機制圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等 。（2）軟性北方饅頭在河南、陜西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食 。其形狀有手工制作的圓饅頭、方饅頭和機制圓饅頭等 。（3）南方軟面饅頭是南方習慣的饅頭類型 。多數南方人以大米為日常主食，而以饅頭和面條為輔助主食，南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白 。

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