平時人們吃膩了大魚大肉以后總喜歡吃些清爽可口的腌菜，或者是家庭自制小咸菜，但是很多感覺外面賣的咸菜不衛(wèi)生，就想自己在家中的制作 。一會我就把常見腌菜的做法寫出來分享給大家，大家看過以后就能學會多種家庭小咸菜的具體做法 。
常見腌菜的做法家庭自制小咸菜的做法1、腌黃瓜
腌黃瓜是最常見的腌菜，也是可以家庭中隨時制作的小咸菜，平時制作時可以準備鮮黃瓜一千克，食用鹽三十克，甜面醬適量，黃瓜洗凈以后去掉水分，然后切成長條狀，加鹽腌末日浩劫，上面壓實，腌好以后去掉鹽水，然后再把黃瓜與甜面醬放在一起腌制，十天左右就能腌好 。
【常見腌菜的做法 家庭自制小咸菜的做法】2、腌白菜
腌白菜也是腌菜的常見品種，平時腌制時可以取五千克新鮮大白菜，一百克辣椒與五百克鹽，另外再準備250克生姜與一千克米醋，把白菜的老葉子去掉，然后切成長條，晾到半干以后放入容器，再加入準備好的調(diào)味料一起腌制就可以 。
3、腌洋姜
腌洋姜也是家庭自制小菜的常見品種，平時大家腌制時可以取五千克洋姜和一千克鹽以及五百克辣椒和一百克五香粉，另外再準備陳皮八十克，花椒與生姜適量 。把所有的調(diào)味料放在一起煮開，然后放入壇子中把洋姜洗凈切片，曬到半干以后放入壇子中腌制，密封保存，腌制一個月自制的腌洋姜就能腌好，想吃時隨時取出食用就可以 。
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