植物奶和牛奶有奶基不同、營(yíng)養(yǎng)成分不同、加工方式不同、消費(fèi)人群不同、相關(guān)國(guó)標(biāo)不同等區(qū)別 。區(qū)別一：奶基不同：植物奶是以谷物、豆類、堅(jiān)果為原料制成 ， 純植物制品 。牛奶是將生牛乳殺菌制成的，屬于動(dòng)物制品 。
【植物奶和牛奶的區(qū)別】植物奶和牛奶有奶基不同、營(yíng)養(yǎng)成分不同、加工方式不同、消費(fèi)人群不同、相關(guān)國(guó)標(biāo)不同等區(qū)別 。
區(qū)別一：奶基不同：植物奶是以谷物、豆類、堅(jiān)果為原料制成 ， 純植物制品 。牛奶是將生牛乳殺菌制成的 ， 屬于動(dòng)物制品 。
區(qū)別二：營(yíng)養(yǎng)成分不同：植物奶中的鈣含量非常低，脂肪分為單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸兩種 。牛奶含有豐富的鈣元素，脂類主要以甘油三酯為主和少量磷脂和膽固醇 。
區(qū)別三：加工方式不同：植物奶是將谷物、豆類、堅(jiān)果等打碎加水提取均質(zhì)化 ， 超高溫滅菌處理得到的液體產(chǎn)品 。牛奶是將生牛乳加熱到一定溫度殺菌均質(zhì)化處理得到的液體產(chǎn)品 。
區(qū)別四：消費(fèi)人群不同：素食主義者通常會(huì)選擇豆奶，乳糖不耐癥患者也可以用植物奶代替 。牛奶適合正在長(zhǎng)身體的兒童、青少年和需要預(yù)防骨質(zhì)疏松的老年人 。
區(qū)別五：相關(guān)國(guó)標(biāo)不同：植物奶遵循國(guó)標(biāo)《GB 30885—2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物蛋白飲料豆奶和豆奶飲料》 。牛奶遵循國(guó)標(biāo)《GB 25190—2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》 。
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