準(zhǔn)備食材：大頭魚(yú)魚(yú)頭、姜片、蒜、蔥、油、鹽、黑胡椒、熱水、枸杞、大棗 。將魚(yú)頭劈開(kāi) 。大蒜切片，生姜切絲 。熱鍋用姜片擦拭下鍋底 ， 煎魚(yú)時(shí)便不會(huì)飛油 。熱鍋倒入適量食用油 ， 油里撒一些鹽，小火 ， 將魚(yú)頭兩面煎一下，出香味即可 。放入切好的蒜片、姜絲 。倒入開(kāi)水大火煮制 。
用料：大頭魚(yú)魚(yú)頭1個(gè)、姜片適量、蒜適量、蔥2根、油15毫升、鹽小半勺、黑胡椒小半勺、熱水、枸杞適量、大棗5顆 。
1、將魚(yú)頭劈開(kāi) 。
2、大蒜切片 ， 生姜切絲 。
3、熱鍋用姜片擦試下鍋底，煎魚(yú)時(shí)便不會(huì)飛油 。
4、熱鍋倒入適量食用油 ， 油里撒一些鹽 。
【魚(yú)頭湯怎么熬好喝又營(yíng)養(yǎng)】5、小火，將魚(yú)頭兩面煎一下，出香味即可 。
6、放入切好的蒜片、姜絲 。倒入開(kāi)水大火煮制 。
7、把魚(yú)頭燒開(kāi)，倒入熱好的悶罐鍋中，放入枸杞紅棗開(kāi)燉 。
8、期間香菜切段，小蔥切段備用 。
9、文火慢燉25分鐘左右，最后出鍋放鹽調(diào)味 ， 放入香菜 ， 小蔥、黑胡椒即可出鍋 。
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