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紅燒甲魚(yú)怎么做

云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

最佳答案準(zhǔn)備用料：甲魚(yú)、料酒、生抽、老抽、鹽、姜、蒜、青紅辣椒、八角、桂皮 。甲魚(yú)切好冷水下鍋 ， 倒入料酒、老姜 。水開(kāi)后將其撈起，洗凈瀝干水 。鍋內(nèi)放油燒至冒青煙 。倒入所有配料下去炒30秒，倒入盤(pán)中的甲魚(yú) 。大火炒兩分鐘后加入水，然后調(diào)小火 ， 放入鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉 。

紅燒甲魚(yú)怎么做


1、準(zhǔn)備用料：甲魚(yú)、料酒、生抽、老抽、鹽、姜、蒜、青紅辣椒、八角、桂皮 。
2、甲魚(yú)切好冷水下鍋，倒入料酒、老姜 。
紅燒甲魚(yú)怎么做


3、水開(kāi)后將其撈起，洗凈瀝干水 。
紅燒甲魚(yú)怎么做


4、鍋內(nèi)放油燒至冒青煙 。
紅燒甲魚(yú)怎么做


5、倒入所有配料下去炒30秒，倒入盤(pán)中的甲魚(yú) 。
紅燒甲魚(yú)怎么做


6、大火炒兩分鐘后加入水，然后調(diào)小火，放入鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉 ， 蓋上鍋蓋，悶煮8-10分鐘 。
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7、最后大火收汁，撒蔥段即可 。
紅燒甲魚(yú)怎么做


甲魚(yú)：
【紅燒甲魚(yú)怎么做】甲魚(yú)是鱉的俗稱，也叫團(tuán)魚(yú)、水魚(yú)、是卵生兩棲爬行動(dòng)物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜?shù)慕y(tǒng)稱 。共有20多種 。中國(guó)現(xiàn)存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見(jiàn) 。南方一些地方稱為潭魚(yú)、嘉魚(yú) 。其頭像龜 ， 但背甲沒(méi)有烏龜般的條紋，邊緣有軟狀裙邊，殼要比烏龜?shù)能?。顏色墨綠 。外形呈橢圓形 ， 比龜更扁平，它的背腹甲上著生柔軟的外膜，周?chē)羌?xì)膩的裙邊，頭頸和四肢可以伸縮，肢各生五爪，爬行敏捷 ， 從外形顏色觀察，甲魚(yú)通常背脊和四肢呈暗綠色，有的背面淺褐色 ， 腹面白里透紅 。

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