最佳答案醬塊長黑毛說明發(fā)酵的方法錯(cuò)誤，發(fā)酵過程沒掌握好 。醬瑛放入缸內(nèi)，加食鹽、生姜翻拌均勻 ， 第二天進(jìn)行翻缸，以后間隔一天攪動(dòng)一次即可防止長黑毛 。醬塊是由東北大醬做成的，是北方地區(qū)必備的醬菜 。主要用于蘸生的蔬菜 ， 比如春天的野菜，小根蒜，婆婆丁等 ， 夏天的黃瓜、大蔥也是每餐必備 。【醬塊長黑毛怎么回事】
醬塊長黑毛說明發(fā)酵的方法出現(xiàn)錯(cuò)誤，發(fā)酵過程沒掌握好 。醬瑛放入缸內(nèi)，加食鹽、生姜翻拌均勻 ， 第二天進(jìn)行翻缸，以后間隔一天攪動(dòng)一次這樣就可以防止黑毛 。醬塊是由東北大醬做成的，是北方地區(qū)必備的醬菜，特別是農(nóng)村，每餐必吃 。主要用于蘸生的蔬菜，比如春天的野菜，小根蒜，婆婆丁等，夏天的黃瓜、大蔥也是每餐必備 。東北大醬還可用于做菜，但因?yàn)榇筢u是黃豆長期發(fā)酵過，所以比較臭 ， 并不適合太多菜品 。
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