最佳答案可以做咸鴨豆干、金針菇咸鴨面、風(fēng)干椒麻鴨 。1、咸鴨豆干 。準(zhǔn)備材料：咸鴨一塊、豆干四個(gè) 。豆干、咸鴨，全部洗干凈之后放在案板上 。將四塊豆干全部都切成條 ， 放在碗里 。將一整塊鴨子也切塊，然后將鴨子全都鋪到豆干上面 。把碗放到鍋里 ， 擺在事先準(zhǔn)備好的蒸屜上，開(kāi)火蒸 。蒸二十分鐘左右即可 。
一、咸鴨豆干 。準(zhǔn)備材料：咸鴨一塊，豆干四個(gè) 。
1、拿出準(zhǔn)備的材料干子4個(gè)，咸鴨一小塊，全部洗干凈之后放在案板上 。
2、把四塊干子全部都切成條 ， 你喜歡切成方塊也可以 ， 放在準(zhǔn)擺好的盆子里 。
3、把一整塊鴨子也切塊，塊最好和豆干的形狀一致，然后把鴨子全都鋪到干子的上面 。
4、接下里就可以把碗起來(lái)，拿到鍋里 ， 擺在事先準(zhǔn)備好的蒸屜上，然后直接蒸就可以了 。
5、十幾二十分鐘左右后，打開(kāi)鍋，好了就可以端出來(lái)了，香噴噴的豆干蒸咸鴨就做好了 。
二、金針菇咸鴨面 。準(zhǔn)備食材：咸干鴨500g、紅椒10g、生姜片10g、蔥段10g、八角10g、料酒5ml、干絲200g、金針菇100g、枸杞5g 。
1、咸鴨在開(kāi)水鍋里焯過(guò)撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊 。
2、鍋里加水 ， 放干紅椒、生姜片、蔥段、八角 。把咸鴨塊放進(jìn)去，大火燒開(kāi)，加料酒 ， 改小火慢煲大約一個(gè)小時(shí) 。
3、把咸鴨湯放進(jìn)冰箱，待鴨油結(jié)凍后輕輕的揭去 。
4、咸鴨和湯燒開(kāi)，加干絲、金針菇和一點(diǎn)枸杞進(jìn)去 ， 煮一會(huì)兒，待干絲進(jìn)味，關(guān)火 ， 撒上香菜、胡椒粉 。
三、風(fēng)干椒麻鴨 。準(zhǔn)備食材：新鮮鴨腿3只、高度白酒適量、鹽、白糖、麻椒 。
1、將麻椒用刀壓碎，鍋燒熱后放入壓碎的麻椒和鹽炒香；
2、趁熱將椒鹽抹在鴨腿上，然后加入白糖和酒拌勻；
3、將鴨腿裝入食品袋中，放入冰箱中腌制2天，然后懸掛風(fēng)干；
【風(fēng)干咸鴨子怎么做好吃】
4、將風(fēng)干的鴨腿放入蒸鍋中，蒸熟 ， 然后切塊即可食用 。
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