準(zhǔn)備食材：嫩豆腐一塊、香菇適量、金針菇適量、番茄一個、蝦皮適量、雞蛋一個、蒜末蔥花少許 。
準(zhǔn)備配料：油鹽適量、醬油適量、水淀粉適量 。
1、蛋液打散待用、番茄豆腐洗凈切塊待用、金針菇香菇洗凈待用、蝦皮先洗凈用水泡發(fā)待用 。
【陜西辣子豆腐湯的做法?】2、鍋里加入適量的清水 ， 大火將水煮沸 ， 將金針菇和香菇下鍋焯水一下 ， 撈起瀝干水分待用 。
3、鍋燒熱 ， 熱鍋涼油放入蒜末和蔥粒炒出香味來 。
4、加入番茄塊下鍋翻炒 ， 炒出番茄汁來 。
5、加入適量的清水 。
6、煮沸后加入焯水好的蘑菇和豆腐一起下鍋煮開 。
7、加入泡好的蝦皮下鍋煮開 。
8、倒入蛋液 ， 邊倒蛋液邊用筷子攪散 ， 這樣做的蛋花更豐富 。
9、煮沸后 ， 食材熟透了 ， 加入少許的醬油提鮮 ， 再倒入適量的鹽調(diào)味 ， 水淀粉勾芡至湯汁濃稠即可 。
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