最佳答案1、菠蘿切小塊，放入淡鹽水中浸泡；青紅椒洗凈、去蒂，切片 。2、里脊肉洗凈、去筋，切小塊，加入料酒、黑胡椒粉和少量鹽抓勻，腌制15分鐘 。3、將肉均勻地裹上一層淀粉糊 。鍋放油燒至六成熱，將肉塊一塊塊下鍋中炸制肉片表面稍微變黃，撈出控油 。4、將炸好的肉 ， 再次倒入高溫的油鍋內(nèi)復(fù)炸 ， 炸至金黃 。
1、菠蘿切小塊，放入淡鹽水中浸泡；青紅椒洗凈、去蒂，切片 。
2、里脊肉洗凈、去筋，切小塊，加入料酒、黑胡椒粉和少量鹽抓勻，腌制大約15分鐘 。
3、給肉塊掛漿，將肉均勻地裹上一層淀粉糊 。鍋燒放油燒至六成熱 ， 將肉塊一塊塊下鍋中炸制肉片表面稍微變黃，撈出控油 。
4、將炸好的肉，再次倒入高溫的油鍋內(nèi)復(fù)炸，待肉表面顏色呈金黃色時(shí)迅速撈出控油 。
5、取一小碗 ， 放入番茄醬、白醋、糖、鹽、料酒、水淀粉調(diào)成汁 。
6、鍋中加少許油，放姜、蒜爆香 。倒入炸好的肉塊、菠蘿塊、青紅椒大火快炒，加入調(diào)味汁翻炒至其均勻裹食材上 ， 撒香菜碎即可 。
菠蘿：
菠蘿是熱帶水果之一 。福建和臺(tái)灣地區(qū)稱(chēng)之為旺梨或者旺來(lái)，新馬一帶稱(chēng)為鳳梨，大陸及香港稱(chēng)作菠蘿 。有70多個(gè)品種，嶺南四大名果之一 。
菠蘿原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶 ， 16世紀(jì)從巴西傳入中國(guó) 。已經(jīng)流傳到整個(gè)熱帶地區(qū) 。其可食部分主要由肉質(zhì)增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成，花通常不結(jié)實(shí) ， 宿存的花被裂片圍成一空腔 ， 腔內(nèi)藏有萎縮的雄蕊和花柱 。葉的纖維甚堅(jiān)韌，可供織物、制繩、結(jié)網(wǎng)和造紙 。
【菠蘿肉怎么做】鳳梨與菠蘿在生物學(xué)上是同一種水果 。市場(chǎng)上 ， 鳳梨與菠蘿為不同品種水果：菠蘿削皮后有“內(nèi)刺”需要剔除；而鳳梨削掉外皮后沒(méi)有“內(nèi)刺”，不需要刀劃出一道道溝 。
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