做法： 1.擇取細芹菜枝干，摘掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉，然后切成小段 。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片；
2.多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟，千萬不要加水，熟了之后裝盤；
【細芹菜炒什么好吃?】 3.放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去一起炒，這時也千萬不要放水 。肉片熟了馬上起鍋，不然肉片就會炒老了； 4.整個工序中，注意事項就是一點水都不要放
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