【你炒的哪個菜最好吃?】香菇炒肉：豬肉洗凈切片，加少許鹽、料酒，淀粉抓勻腌制，腌制時香菇洗凈，切成片，焯水后撈出瀝干水分備用；獨蒜切片，少許干辣椒切斷泡水后撈出瀝干，主要防止干辣椒下油鍋變黑 。小蔥少許切段 。熱鍋涼油，油冒煙下蒜片和干辣椒段炒香，下肉片，大火快速翻炒，肉片變白，下瀝干的香菇，翻炒兩下放鹽、雞精調(diào)味即可，出鍋灑點蔥花就可上桌 。
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