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茄子沒油怎么做

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茄子沒油怎么做


1、選擇較直的紫茄子 ， 洗凈 ， 去蒂 ， 在中間切一刀 ， 不要切斷 ， 不去皮可保持本味 ， 不流失營養 ， 防止氧化 。
2、胡蘿卜洗凈 ， 去皮 ， 切小丁 。
3、豬肉餡放入碗中 ， 加入胡蘿卜碎 。
4、在碗中加入2勺花雕酒（料酒也可） ， 已達到去腥調味的作用 。
5、在豬肉餡中再添加1勺鹽、1勺白糖、1勺胡椒粉 ， 按一個方向攪打均勻 。
6、加入1個雞蛋 ， 攪打上勁 ， 使豬肉餡更加有粘性 ， 和茄子更好的粘連在一起 ， 加入雞蛋的豬肉餡 ， 口感則更加軟嫩 。
7、用勺子將豬肉餡釀到茄子中 。
【茄子沒油怎么做】8、將茄子放入蒸鍋 ， 上汽后 ， 蒸15分鐘即可出鍋 。

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