1、揚(yáng)州炒飯 。揚(yáng)州炒飯是揚(yáng)州當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，其起源于隋朝時(shí)期，一般主要食材為米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等，發(fā)展到現(xiàn)在風(fēng)味各異，品種繁多，深受人們喜愛(ài) 。
2、蟹粉獅子頭 。清燉蟹粉獅子頭是揚(yáng)州傳統(tǒng)特色美食，其起源于隋朝，距今已有上千年的歷史 。
3、熗虎尾 。熗虎尾是揚(yáng)州傳統(tǒng)名菜，是選用鱔魚尾背一段凈肉，再用開(kāi)水稍汆加濃汁調(diào)味拌制而成,
4、拆燴鰱魚頭 。拆燴鰱魚頭是揚(yáng)州的傳統(tǒng)名吃，它是用鰱魚頭為主要材料，里面加上香菇、雞腿肉、火腿等食材一起燉煮而成 ?？诟衅づ凑衬伝?，魚肉肥嫩，湯汁稠濃，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，十分的美味 。
5、翡翠燒賣 。翡翠燒賣是江蘇地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，由揚(yáng)州市富春茶社創(chuàng)始人陳步云首創(chuàng) 。"要得甜先放鹽"，放鹽提鮮襯甜，能保持葉綠素 。此點(diǎn)是揚(yáng)州點(diǎn)心雙絕之一 。
6、嘶馬拉豆腐 。嘶馬拉豆腐是江蘇省揚(yáng)州市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜；上桌的拉豆腐，下面是潔白如玉的豆腐，上面是一層色若琥珀的素油，油上又點(diǎn)綴其他物，有竹筍的黃、香菇的褐、菠菜的綠 。入口后，豆腐的高爽中，有香菇的油膩、竹筍的清脆、菠菜的酸鮮、蒜葉的香醇，如同脂羹般，美不勝收 。
7、揚(yáng)州鹽水鵝 。揚(yáng)州鹽水鵝，江蘇揚(yáng)州特色名菜，形態(tài)飽滿，爛而不散，色黃油亮，質(zhì)感松嫩、肥而不膩，鮮咸 。
【揚(yáng)州菜推薦?】8、蒲包肉 。蒲包肉，也稱樊川小肚 。是江蘇省高郵市地區(qū)的一道漢族傳統(tǒng)小吃，也是江蘇省揚(yáng)州市江都區(qū)樊川鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匾坏罎h族傳統(tǒng)小吃，屬淮揚(yáng)菜菜系，一直可以追溯到清代早期，距今已有300多年的歷史 。
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