蟹粉獅子頭
蟹粉獅子頭是最出名的淮揚(yáng)菜之一，是江蘇揚(yáng)州的傳統(tǒng)名菜之一 。蟹粉獅子頭里含有蟹肉，蝦籽，蟹黃，小青菜等食材 。蟹粉獅子頭可以用來紅燒，清燉等做法 。蟹粉獅子頭是很多江蘇當(dāng)?shù)厝藧鄢缘拿?。蟹粉獅子頭的口感：香咸軟糯可口，非常好吃 。
蟹粉獅子頭
2、紅燒獅子頭
紅燒獅子頭是最出名的淮揚(yáng)菜之一 。紅燒獅子頭是江浙滬等地人愛吃的名菜 。紅燒獅子頭是用豬前腿肉、荸薺等食材打成碎末后，加入調(diào)味料做成圓形的大丸子，經(jīng)過燒制而成，最后配上青菜，撒蔥花即可 。紅燒獅子頭的顏色是醬紅色，非常誘人 。紅燒獅子頭的口感：香咸軟糯可口，很好吃 。
紅燒獅子頭
3、軟兜長(zhǎng)魚
軟兜長(zhǎng)魚是最出名的淮揚(yáng)菜之一 。軟兜長(zhǎng)魚是江蘇揚(yáng)州，淮安等地的傳統(tǒng)名菜 。軟兜長(zhǎng)魚是選用鱔魚經(jīng)過處理后洗凈，加入調(diào)味料和辣椒燒至而成的 。軟兜長(zhǎng)魚是一種鮮香軟嫩可口，非常好吃 。軟兜長(zhǎng)魚是滋補(bǔ)又美味的一道名菜 。
軟兜長(zhǎng)魚
4、大煮干絲
【淮揚(yáng)菜有哪些菜名?】大煮干絲是最出名的淮揚(yáng)菜之一，也是江蘇的十大經(jīng)典名菜 。大煮干絲是選用淮揚(yáng)豆腐干，雞胸肉，金華火腿，蝦肉，冬筍，豌豆面等食材，將淮揚(yáng)豆腐干和雞胸肉切成細(xì)絲，加入雞胸肉，金華火腿，蝦肉，冬筍，豌豆面，高湯和調(diào)味料燉煮而成 。大煮干絲的口感：鮮香可口，軟嫩非常好吃 。
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