【白鰱魚頭怎么做最好吃?】帶肉鰱魚頭一個(gè)，調(diào)味有 鹽、料酒、食油、蔥段、姜片、香菜，鮮湯各適量 。做法1、將魚頭去鰓洗凈，劈為兩塊，放入開水鍋中稍微燙一下，這樣可以去除一部分魚的土腥味 。鍋里放油燒熱，放入魚頭煎至金黃色，加入料酒、蔥段、姜片和適量鮮湯，旺火燒開，用慢火燒至魚頭酥熟，湯汁乳白，將魚頭撈入湯碗中，撒上香菜可以使魚頭湯的味道更鮮美 。小提示，如果喜歡吃豆腐的，也可以放些豆腐和魚頭一起燉，豆腐里也含有較高的植物蛋白，吃起來口感也是比較滑爽 。
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