【頭菜蒸豬肉怎么做?】材料: 五花豬肉200克，頭菜100克（去皮切絲后的重量）姜絲10克，豬肉腌料A：生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，油1茶匙腌肉 編輯本段 做法: 01.買回來的頭菜，用清水浸泡半小時，削去表皮，并切成細絲 02.五花豬肉，姜，頭菜分別切成細絲 。
03.豬肉條，加入姜絲及所有腌料A，腌制10分鐘 04.腌制好后，再和頭菜混合 。05.放入電飯鍋蒸籠里，下面煮飯，上面蒸菜 。飯好了，菜也好了 。06.如果是汽鍋蒸，就水燒開后，放上蒸12-15分鐘 。編輯本段 小訣竅: 1.蒸頭菜就是要油多，所以選肉用五花豬肉 。如果用瘦肉蒸就要多放點植物油拌在里面 。2.沒有頭菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分鐘，再沖洗干凈，否則會太咸 。3.我一開始還放了點蝦米一起蒸，后來發(fā)現味道還不如不加的好，就免了 。
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