最佳答案東城區(qū)美食有餛飩候、爆肚、京城奶酪、炸醬面、炒疙瘩、藤蘿餅、扒糕等 。餛飩候：餛飩侯的餛飩皮有薄如紙一說 。餡細(xì) ， 指的是菜和肉餡的比例，肉用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的餡很均勻 。爆肚：爆肚是北京風(fēng)味小吃中的名吃，早在清乾隆年代就有記載 。每當(dāng)秋末冬初 ， 北京的清真餐館和攤販就經(jīng)營爆肚 。
東城區(qū)美食有餛飩候、爆肚、京城奶酪、炸醬面、炒疙瘩、藤蘿餅、扒糕等 。
1、餛飩候：其餛飩的特點(diǎn)是皮薄、餡細(xì)、湯好、作料全 。餛飩侯的餛飩皮有薄如紙一說，把皮放在報(bào)紙上，能看到上面的字 。餡細(xì)，指的是多少菜配多少肉餡都有比例 ， 肉講究用前臀尖，七分瘦三分肥 ， 打出的餡非常均勻 。
2、爆肚：爆肚是北京風(fēng)味小吃中的名吃，多為回族同胞經(jīng)營 。爆肚早在清乾隆年代就有記載 。過去和現(xiàn)時(shí)，每當(dāng)秋末冬初 ， 北京的清真餐館和攤販就經(jīng)營爆肚 。
3、京城奶酪：作為北京風(fēng)味小吃的奶酪，在歷史上，原本屬于蒙族的食品 ， 即使后來奶酪進(jìn)了北京，也只是僅限于元、明、清三朝的宮廷小吃，直到后來才流傳到民間 。
4、炸醬面：炸醬面是北京有特色的食物，也稱為雜醬面 ， 由菜碼、炸醬拌面條而成 。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用 。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒 ， 再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬 。
5、炒疙瘩：北京特色的風(fēng)味小吃 。炒疙瘩色澤深黃，黃綠相映成輝，食之綿軟柔韌，醇香可口 。民國初年，北京宣武區(qū)虎坊橋有家叫廣福館的面食鋪 ， 根據(jù)顧客的需要，將面揪成疙瘩煮熟，拌上蝦醬然后炒制 ， 炒疙瘩由此初步形成 。
6、藤蘿餅：藤蘿餅，北京著名的京式四季糕點(diǎn)之一 。酥皮層次豐富，口味香甜適口 ， 酥松綿軟，具有濃郁的鮮藤蘿花清香味 。過去每到春季，北京人都喜歡用花和面制作應(yīng)時(shí)食品，藤蘿餅就是其中之一 。
【東城區(qū)美食】7、扒糕：扒糕是北京小吃中的夏季小吃，用蕎麥面制成 ， 一般與涼粉同時(shí)出售 。食用時(shí)切成小塊，再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內(nèi) ， 澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁，加上紅咸胡蘿卜擦的絲，澆芥茉或辣椒或蒜末均可 。
