最佳答案江川區(qū)美食有銅鍋煮魚、江川大頭魚、江川三道菜、江川炊鍋、九溪菌子宴等 。1、銅鍋煮魚：在沙灘上或魚洞巖石旁以三塊石頭做灶，再把銅鍋架在石頭上，舀清冷的海水或泉水入鍋，將活蹦亂跳的抗浪魚放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋 。隨著水溫上升，魚頻頻用頭頂鍋蓋 ， 放入蔥、姜、大蒜、火燒干辣椒、薄荷，煮熟即可嘗鮮 。
江川區(qū)美食有銅鍋煮魚、江川大頭魚、江川三道菜、江川炊鍋、九溪菌子宴等 。
1、銅鍋煮魚：在沙灘上或魚洞巖石旁以三塊石頭做灶，再把銅鍋架在石頭上 ， 舀清冷的海水或泉水入鍋，將活蹦亂跳的抗浪魚放入鍋內(nèi) ， 蓋上鍋蓋 。隨著水溫上升，魚頻頻用頭頂鍋蓋，放入蔥、姜、大蒜、火燒干辣椒、薄荷 ， 煮熟即可嘗鮮 。
2、江川大頭魚：江川大頭魚是云南省玉溪市江川縣的特產(chǎn) 。大頭魚的得名，在于頭大而寬，其頭頂1背 ， 口大呈弧形，無口須，體色呈限白，以頭油、肉嫩、質(zhì)鮮、味美，含脂量高而聞名 。
3、江川三道菜：三道菜其實就是魚、羊、雞的三種吃法 。魚以酸辣為主，成品酸辣魚，酸的舒心，辣得可口；“羊”則以清湯羊肉合著蘸水而食 。蘸水配料獨創(chuàng)，鮮、辣、麻等盡在其中使人食欲大增；雞采用幾種名貴藥材配制后清燉而成 ?？?、涼、甜有機地溶在一起，回味無窮 。
4、江川炊鍋：江川火鍋，也叫炊鍋 ， 相傳已有三百年歷史，它由古代的銅鼎逐步發(fā)展和演變而來 。分為銅制、陶制、搪瓷制、銀錫合金制 。江川主要以銅制火鍋為傳統(tǒng)產(chǎn)品，分為大、中、小火鍋 。
【江川區(qū)美食】5、九溪菌子宴：菌子宴的生意之所以火爆 ， 除了他們獨特的加工工藝外，原料的品質(zhì)是很關(guān)鍵的一個因素 。九溪野生菌素來以無污染，菌香濃而在全市的野生菌交易市場上占有一席之地 。
