最佳答案荷塘區(qū)美食有雜瓣海參、紅燒寒菌、魔芋燒鴨、素?zé)}卜球、湘蓮等 。1、雜瓣海參：用多種配料與海參同烹；配料豐富、多種多味，海參經(jīng)過燴制，柔軟爽口、鮮美宜人 。2、紅燒寒菌：寒菌又名九月香，菌肉滑嫩、味極鮮美 。3、魔芋燒鴨：是由魔芋與鴨子燒制；色澤紅亮、魔芋酥軟細(xì)膩；鴨肉肥酥、滋味咸中帶鮮、辣而有香 。
【荷塘區(qū)美食】荷塘區(qū)美食有雜瓣海參、紅燒寒菌、魔芋燒鴨、素?zé)}卜球、湘蓮等 。
1、雜瓣海參：此菜即依此原理，用多種配料與海參同烹，制出雜瓣海參這一湖南名菜 。配料豐富，多種多味 ， 海參經(jīng)過燴制，柔軟爽口，鮮美宜人 ?！峨S園食單》曾說：“海參無味之物，沙多氣腥，最難討好，然天性濃重，斷不可以清湯煨也 ?！?br /> 2、紅燒寒菌：寒菌又名九月香，以南岳衡山產(chǎn)者最佳，菌肉滑嫩，味極鮮美；湖南省大部分地區(qū)屬于丘陵地帶，林木繁茂，土地肥沃 ， 每年九月各地皆產(chǎn) 。
3、魔芋燒鴨：魔芋燒鴨是由魔芋與鴨子燒制而成 。成菜色澤紅亮 ， 魔芋酥軟細(xì)膩，鴨肉肥酥，滋味咸中帶鮮，辣而有香 。
4、素?zé)}卜球：齋食里也有一道有名的菜叫素?zé)}卜球 。要把蘿卜球做得有模有樣的，首先要準(zhǔn)備一把笊籬，是用細(xì)鋼絲一圈一圈繞得像蜘蛛網(wǎng)似的那種 。而蘿卜，必須用新鮮的大白蘿卜，就是又粗又長(zhǎng)過冬的那種 ， 瓷實(shí)不糠，汁多味甜肉嫩，才能做出有滋有味的蘿卜球來 。
5、湘蓮：湘潭有“中國(guó)湘蓮之鄉(xiāng)”的美稱，是歷代皇室貢品，“寸三蓮”馳名中外是蓮中珍品 。湘潭湘蓮產(chǎn)量占全國(guó)的63.4% ， 且質(zhì)量均為上乘，年成交額1.2億元左右 。全縣目前有4000多人從事著蓮子的種植、加工、販運(yùn) 。蓮子的系列產(chǎn)品及深加工也在不斷的發(fā)展 。1992年中國(guó)國(guó)立商檢局對(duì)湘蓮測(cè)定認(rèn)為，凈蓮肉含十八種人體不可缺少的微量元素、性平、味甘，具有降血壓、健脾胃、安神固精、潤(rùn)肺、清心之效，蓮芯性味苦寒，有強(qiáng)心鎮(zhèn)靜、清熱平火、除煩利尿之功能 。湘蓮被譽(yù)為中國(guó)南方“人參” 。
