最佳答案晉安區(qū)美食有雪山潭蝦、同利燕皮、千頁(yè)糕、蠣餅、烰油等 。1、同利燕皮：吃太平燕、享全家福 。一碗太平燕，溫暖福州城 。這道最具福州特色的美食——肉燕將福州人祈求平安、吉祥、團(tuán)圓的美好心愿?jìng)鬟f出去，讓有福之州的餐飲福文化弘揚(yáng)光大 。
晉安區(qū)美食有雪山潭蝦、同利燕皮、千頁(yè)糕、蠣餅、烰油等 。
1、同利燕皮：吃太平燕、享全家福 。一碗太平燕 ， 溫暖福州城 。這道最具福州特色的美食——肉燕將福州人祈求平安、吉祥、團(tuán)圓的美好心愿?jìng)鬟f出去，讓有福之州的餐飲福文化弘揚(yáng)光大 。
2、雪山潭蝦：雪山潭蝦制作精巧，形、色均似皚皚雪山 ， 外酥里嫩，雪里存珍，清爽可口 。
3、千頁(yè)糕：千頁(yè)糕為選用中筋面粉制成的甜點(diǎn) 。多層美觀，油香軟潤(rùn) ， 入口溶化 。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團(tuán)，餳面約2個(gè)小時(shí)，加堿水再揉勻 。肥膘肉切塊放入湯鍋，用旺火煮熟撈起，然后切成細(xì)肥肉丁 。將面碾成薄面片，對(duì)折，一邊撒上1層肥肉??，再如Y?層白糖 ， 形成1層面餡，如法制作可得4層面3層餡 。
4、蠣餅：“蠣餅”扁圓形，色黃、殼酥香，味道美 ， 是福州市民常用的早點(diǎn)之一，風(fēng)行數(shù)百年不衰 。成品皮香酥，餡鮮美，色金黃 。將大米、黃豆，分別用水浸3-4小時(shí)，摻水磨成濃漿，加入精鹽攪勻后待用 。豬肉剁成肉餡 ， 蔥切珠狀，用醬油調(diào)成餡料，牡蠣肉洗凈 ， 瀝干 。將特制鐵勺在油里加熱后，取半湯匙料漿倒入熱勺內(nèi)，在米漿上放肉餡、牡蠣 ， 再蓋上一湯匙米漿，放入油鍋 ， 炸至餅面呈金黃色時(shí)撈出，瀝干油 。
【晉安區(qū)美食】5、烰：福州方言，用大量的油炸食品稱(chēng)為“烰” 。“烰油米時(shí)”色澤金黃油亮 ， 皮餡分離、外香酥，內(nèi)甜軟 。將糯米洗凈浸泡4-6小時(shí)后，磨制成水磨粉團(tuán) 。紅糖加水熬成糖漿 ， 去渣待用 。豆沙加入糖漿、精鹽，制成豆沙餡 。糯米粉團(tuán)加入糖漿，反復(fù)揉和制成坯 。用坯包上豆沙餡 ， 成為油生坯，面貼花生仁1粒即成 。把生坯放入油鍋，用鐵勺輕輕翻動(dòng) 。
