鮮竹筍最好先用水進行浸泡，然后用水煲熟，再用清水浸泡一兩次，這樣的筍鮮嫩清甜爽口不會澀 。共分為5步，以下是新竹筍怎么處理不澀的具體步驟：操作/步驟1去皮
用刀將竹筍根部比較老的外皮削去一些，以免炒的時候影響口感 。2切片
處理完后，將竹筍切成片 。筍片適中即可 。3下鍋
將筍片放入清水中，清洗干凈，然后將筍片冷水下鍋 。4煮開【新竹筍怎么處理才能不澀】
大火燒開后，轉中小火保持燒開的狀態，繼續煮20分鐘 。煮開可以去掉竹筍的苦澀味 。5完成
燒開后的竹筍換上清水浸泡一晚即可 。
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